Останнім часом все більше поціновувачів здорового харчування переходить на салати. Це смачна овочева страва, яка може складатися як зі свіжих овочів, так і з відварених, консервованих, маринованих. Все залежить від фантазії кухаря. Але серед широкого асортименту особливо відокремлюють відомий на весь світ салат «Цезар», який завоював неймовірну популярність. Його можна зустріти в меню майже будь-якого ресторану, що української кухні, що європейської, що американської.
Помилково вважається, що назва даної страви походить від імені римського правителя. Насправді, це не так. Салат був названий на честь американського кулінара Цезаря Кардіні, який володів рестораном. За легендою, гості в цьому ресторані майже все з’їли, але не збирались зупинятись. Тож потрібно було вигадати щось, що задовольнило б їх. Та як це зробити, якщо основне меню вже вичерпано? Тоді Кардіні просто нарізав ті продукти, які ще залишались, змастив їх соусом і подав гостям. Відвідувачі були в захваті, а салат прославив свого винахідника на століття вперед.
До речі, спочатку морепродукти не входили в склад салату «Цезар». Їх почали додавати трішки пізніше, і зробив це вже не Кардіні, а інший кулінар.
Що входить до класичного рецепту
Існує класичний рецепт, який подобається всім, майже без виключення. До нього входять такі компоненти:
- Філе курятини;
- Сир Пармезан;
- Салат Айсберг;
- Томати Чері;
- Яйця перепелині;
- Хлібні сухарі.
Наче простий набір, та який вишуканий смак! Хоча теплий салат з куркою теж може потішити найвибагливіших гурманів.
Важливим є не лише склад інгредієнтів, але й те, як вони чергуються між собою. Хтось вважає, що достатньо просто перемішати продукти, та це хибна думка. На тарілку спочатку потрібно викласти салат Айсберг, потім у центр кладуть курине філе, яке оточують томати та яйця. А вже наостанок все це посипається сухарями та Пармезаном. Змащують салат спеціальним соусом.
Соус відіграє дуже важливу роль у даній страві. Можна було б, звісно, обійтись майонезом, і багато хто так і робить. Та це вже не той «Цезар», його смак буде значно відрізнятись. Тому краще за все використовувати оригінальний соус, який складається з:
- Курячого яйця;
- Оливкової олії;
- Часнику;
- Сиру Пармезан;
- Лимонного соку;
- Гірчиці.
Інгредієнти збиваються за допомогою міксеру чи блендеру до густої консистенції, а соус справді нагадує майонез.
Якщо хочеться чогось новенького, то можна використати варену червону рибу, наприклад лосось. Він добре поєднується з іншими компонентами, а смак виходить доволі цікавим та незвичним.
Хоча приготування даного салату не займає багато часу, все ж таки, коли хочеться відпочити, краще замовити вже готовий у ресторані. Тим більше, що у «Вилки-Палки» його готують неймовірно смачно, а доставка здійснюється швидко. Це гарний варіант для вечері, обіду, або для частування гостей на святі.