Черная икра осетра считается настоящим деликатесом и источником множества полезных веществ. В ее составе присутствуют калий, кальций, магний, железо, цинк, медь, фосфор, все незаменимые аминокислоты и важные Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жирные кислоты. Регулярное употребление икры способствует укреплению иммунитета, нормализации работы нервной системы, улучшению состояния волос и ногтей. Высокая стоимость продукта объяснима: осетр дает относительно небольшое количество икры, которая формируется долго и требует бережного ухода. Поэтому, когда возникает вопрос о том, сколько стоит малек осетра, нужно обратить внимание на цену готовой икры.
Как получают икру?
Черная икра ценится за трудоемкость производства. Современные хозяйства используют безубойный способ добычи: икру извлекают, не причиняя вреда рыбе, что позволяет ей повторно производить ценный продукт. Осетровые достигают половой зрелости примерно через 10–12 лет в искусственных условиях и до 15 лет в естественных водоемах. Взрослая рыба весит 60–80 кг, а количество икры составляет около 10–15% массы, иногда до 18–25%. Нерест длится всего 3–4 дня, поэтому зрелость икринок наступает быстро, но трудозатраты на выращивание значительны.
Польза черной икры
Икра осетра обладает многочисленными достоинствами:
-
нормализует работу нервной системы;
-
улучшает зрение;
-
стимулирует кроветворение;
-
поддерживает щитовидную железу благодаря содержанию йода;
-
укрепляет иммунитет;
-
снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
-
насыщает организм витаминами и минералами.
Сбор икры проводится с марта по май, используя УЗИ и зондирование для контроля зрелости, при этом рыба остается живой и продолжает производить продукт высокого качества. Такой подход обеспечивает сохранение всех полезных свойств и натурального вкуса черного золота. Поэтому, если есть желание узнать, сколько стоит малек осетра, цена на этот товар не может быть слишком низкой.